Рецепт домашнего ткемали — вкусного соуса из сливы без химических добавок, который можно приготовить в домашних условиях

Ткемали — это популярный грузинский соус, который отличается ярким вкусом и ароматом. Основой этого соуса являются спелые сливы, которые придают соусу неповторимую сладость и кислинку. Ткемали отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с шашлыком, и может быть использована как самостоятельный соус или добавка к другим блюдам.

Домашний ткемали — идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусом этого соуса в уютной домашней обстановке. Приготовить ткемали в домашних условиях достаточно просто и не требует больших затрат времени и усилий.

Основными ингредиентами для приготовления ткемали являются спелые сливы, чеснок, кинза, перец, соевый соус и немного соли. Все эти ингредиенты не только придают соусу традиционный вкус, но и обеспечивают его полезными свойствами. Сливы богаты витаминами и клетчаткой, а чеснок дает соусу антибактериальные и антивирусные свойства.

Для приготовления ткемали сначала необходимо очистить и нарезать спелые сливы, добавить к ним измельченный чеснок, кинзу, перец, соевый соус и щепотку соли. Затем все ингредиенты следует перемешать до однородной массы. Готовый соус должен быть густым и насыщенным по вкусу. Перед подачей ткемали рекомендуется оставить в холодильнике примерно на 2 часа, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом. В результате вы получите вкусный и ароматный соус, который украсит любое ваше блюдо.

Изысканный соус ткемали в домашних условиях

Вам потребуется:

• 500 граммов спелых слив
• 1 большой лук
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка молотой красной сладкой паприки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• Соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Чеснок измельчите.
4. В кастрюле смешайте сливы, лук, чеснок, паприку, томатную пасту, уксус, сахар, соль и перец.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и готовьте соус ткемали на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока сливы не размягчатся и не превратятся в пюре.
7. Выключите огонь и дайте соусу ткемали остыть.
8. Перелейте соус в стеклянные банки и храните в холодильнике.

Получившийся соус ткемали можно использовать в качестве приправы к готовым блюдам или подавать отдельным соусом к мясу, рыбе или овощам. Такой домашний соус ткемали позволит вам насладиться ароматом и вкусом грузинской кухни прямо в своей кухне.

Основные ингредиенты для соуса

Для приготовления домашнего ткемали, вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Красный перец острый молотый — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус (9%) — 3 столовые ложки
• Вода — 200 мл

Все эти ингредиенты можно легко найти в продуктовом магазине или на рынке. Важно выбирать спелые и свежие сливы для приготовления соуса. Чеснок должен быть свежим и ароматным.

Сочетание сливы, чеснока и специй придает ткемали неповторимый вкус и аромат. Уксус и соль добавляют соусу особую пикантность, а сахар придает нежную сладость. Вода нужна для того, чтобы достичь нужной консистенции соуса.

Качественный соус из сливы можно приготовить, следуя простому рецепту и используя эти основные ингредиенты. Разнообразьте свои блюда и наслаждайтесь вкусом домашнего ткемали!

Сливы

В основном сливы употребляются в свежем виде, но также они великолепно годятся для приготовления различных блюд, выпечки и солений. Сливы можно использовать для приготовления компотов, варенья, джемов, пирогов и других вкусных и полезных блюд.

Сливы хранятся недолго, поэтому купленные на рынке или выращенные дома плоды следует использовать в течение нескольких дней. Очень удобно делать заготовки из сливов, чтобы продлить срок их хранения и иметь возможность наслаждаться целый год вкусной и ароматной выпечкой или десертами с сливами.

• Сливы можно заморозить, опустить в кипяток и охладить, а затем залить сахарным сиропом со специями и засыпать листиками мяты.
• Также из слив можно приготовить полезное пюре или сок.
• Некоторые предпочитают сушить сливы или приготовлять из них вяленое плодоовощное суфле.

Сливы являются ценным природным природным средством в борьбе с различными заболеваниями. Они улучшают обменные процессы, снимают воспаление, снабжают организм питательными веществами и усиливают иммунитет.

Уксус

Для приготовления ткемали рекомендуется использовать яблочный уксус, так как он обладает мягким вкусом и ароматом, которые хорошо сочетаются с соусом из сливы. Однако вы также можете использовать другой вид уксуса по своему вкусу.

Уксус можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо взять яблоки или другие фрукты, нарезать их на кусочки и залить кипяченой водой. Затем смесь оставить на несколько дней в теплом месте для ферментации. По истечении этого времени необходимо отфильтровать жидкость, добавить сахар и укутать ее в темное место на несколько месяцев для процесса брожения. Через указанный период уксус можно перелить в бутылки и использовать по назначению.

Если у вас нет времени или желания заниматься самостоятельным приготовлением уксуса, его можно приобрести в магазине. Однако обратите внимание на ингредиенты и состав, чтобы выбрать качественный продукт.

Уксус вносится в ткемали по вкусу и предпочтениям. В большинстве рецептов рекомендуется добавлять его на стадии приготовления соуса и оставлять смесь вариться еще некоторое время для достижения желаемой консистенции и аромата.

Имейте в виду, что слишком большое количество уксуса может перебивать вкус и аромат других ингредиентов. Поэтому рекомендуется добавлять его постепенно, пробуя соус и регулируя количество уксуса по своему вкусу.

Чеснок

Для приготовления ткемали потребуется 3-4 зубчика чеснока. Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать.

Чеснок можно добавлять в ткемали как сырым, так и обжаренным на растительном масле. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, то лучше обжарить чеснок до золотистого цвета. При использовании сырого чеснока в соусе будет более выраженная острота и аромат.

Если вы любите насыщенный чесночный вкус, можно увеличить количество зубчиков чеснока в соусе. Однако стоит помнить, что чеснок имеет довольно сильный запах, поэтому необходимо быть аккуратным с его количеством.

Чеснок можно измельчить с помощью чеснокодавки, ножа или при помощи специального пресса. Важно, чтобы чеснок был мелко измельчен, чтобы он равномерно распределялся по соусу.

Итак, чеснок является неотъемлемой частью рецепта домашнего ткемали. Он придает соусу особый пряный вкус и аромат. Используйте приготовленный чеснок по своему вкусу — сырой для более острого вкуса или обжаренный для более мягкого вкуса.

Приготовление соуса ткемали

Для приготовления соуса ткемали вам понадобятся:

• 1,5 кг сливы — предпочтительно зеленые, незрелые плоды;
• 2-3 столовые ложки сахара — для придания сладости и баланса вкусу;
• 1 столовая ложка соли — для поддержания баланса между сладостью и кислинкой;
• 1-2 столовые ложки уксуса — можно использовать яблочный или винный уксус;
• 2-3 зубчика чеснока — для добавления пикантности и аромата;
• 0,5 чайной ложки красного перца — для придания остроты (при желании).

Шаги приготовления соуса ткемали:

1. Шаг 1: Сливы помыть, удалить косточки и нарезать мякоть на кусочки.
2. Шаг 2: Переложить сливы в кастрюлю, добавить сахар и соль.
3. Шаг 3: Ставить на огонь и готовить на среднем огне около 15-20 минут, пока сливы не станут мягкими.
4. Шаг 4: Снять кастрюлю с огня и остудить сливы.
5. Шаг 5: Смешать сливы с уксусом, чесноком и красным перцем.
6. Шаг 6: Использовать блендер или пасеровать соус с помощью мясорубки, пока не получится однородная масса.
7. Шаг 7: Разлить соус в стерильные банки и закрыть крышками.

Соус ткемали готов! Он может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев. Подают соус к различным блюдам, особенно к мясу на гриле или шашлыку. Попробуйте приготовить этот вкусный и ароматный соус в домашних условиях и насладитесь его обворожительным вкусом!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашнего ткемали вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов спелых слив;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1-2 острого перца чили (можно использовать по своему вкусу);
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 1 столовая ложка красного перца;
• 1 столовая ложка зиры;
• 1 столовая ложка уксуса (можно использовать уксус яблочный или винный по своему вкусу);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты.

Убедитесь, что все необходимые ингредиенты под рукой, а затем приступайте к приготовлению соуса.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт домашнего ткемали вы можете посоветовать?

Для приготовления домашнего ткемали вам понадобятся: 1 кг спелых слив, 2-3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка кинзы, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка молотого грузинского красного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка винного уксуса. Сливы нужно измельчить, затем переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить остальные ингредиенты: сахар, соль, кинзу, кориандр, грузинский перец. Варить все вместе около 40-50 минут. Затем добавить измельченный чеснок и винный уксус, варить еще 5-10 минут. Готовый соус можно разлить по банкам и герметично закрыть. Соус готов к употреблению!

Могу ли я использовать другие фрукты вместо сливы?

Ткемали — это традиционный грузинский соус, который обычно приготовляется из спелых слив. Однако, вместо сливы вы можете использовать другие фрукты, такие как абрикосы или черешню. Получится немного другой вкус, но соус все равно будет вкусным и ароматным.

Можно ли сделать ткемали без добавления сахара?

Да, конечно! Если вы не хотите добавлять сахар в ткемали, это абсолютно нормально. Сахар добавляется, чтобы смягчить кислотность слив и придать соусу приятную сладость. Однако, если вам не нравится сладкий вкус, просто пропустите этот ингредиент и приготовьте соус без добавления сахара.

Как долго можно хранить домашнюю ткемали?

Готовую ткемали можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Храните соус в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Перед употреблением, убедитесь, что соус не портился и не имеет неприятного запаха.

Можно ли использовать ткемали в качестве маринада для мяса?

Да, ткемали отлично подходит в качестве маринада для мяса. Натрите мясо соусом и оставьте на несколько часов (или на ночь) в холодильнике, чтобы оно пропиталось ароматом и вкусом ткемали. Затем можно готовить мясо на гриле или запекать в духовке. Результат будет восхитительным!

Можно ли приготовить ткемали со сладким вкусом?

Да, можно добавить немного сахара или меда, чтобы придать ткемали сладкий вкус.